مصرف این نوع «کباب» درمانی برای «ناباروری» است

خبرگزاری تسنیم: کباب زردک اصفهانی یکی از غذاهای سنتی ایرانی است که خواص متعددی برای آن ذکر شده از جمله اینکه مصرف این کباب باعث تقویت بنیه جسمی، کمک به مشکلات ناباروری و تقویت چشم می‌شود و البته سرشار از آهن و هموگلوبین است. کباب زردک در واقع یک نوع شامی شیرین اصفهانی است که چاشنی آن به دو صورت شیرین یا ملس تهیه می‌شود؛ برای مزه ملس این غذا از سرکه و شیره خرما یا انگور استفاده می‌شود. مواد لازم برای تهیه این نوع کباب عبارتند از گوشت چرخ‌شده گوسفندی 250 گرم، زردک متوسط 4 عدد، آرد نخودچی به‌مقدار لازم، پیاز کوچک رنده‌شده ریز یک عدد، شیره خرما یا انگور به‌مقدار لازم، سرکه انگور طبیعی به‌مقدار لازم، آب یک‌چهارم لیوان، نمک طعام طبیعی، زردچوبه، زعفران به‌مقدار لازم، روغن ارده کنجد یا دنبه به‌مقدار لازم. برای تهیه این کباب ابتدا گوشت چرخ‌شده را همراه کمی نمک، زردچوبه، پیاز و زردک مخلوط کرده و ورز دهید؛ آرد نخودچی را قاشق‌قاشق به مخلوط اضافه کرده و مالش دهید تا مایه کباب سفت شود، از مایه گوشتی به‌اندازه گردو برداشته و حالت داده و درون روغن ارده کنجد یا دنبه سرخ کنید. برای درست کردن شهد کباب، شیره خرما یا انگور را با سرکه و آب مخلوط کرده و روی حرارت گذاشته تا حل شود، سپس زعفران را افزوده و شهد را کنار بگذارید؛ بعد از آن کبابهای سرخ‌شده را کف تابه چیده و شهد را روی کباب‌ها بریزید سپس روی حرارت کم به‌مدت 30 الی40 دقیقه قرار داده تا شهد به خورد کباب‌ها برود سپس در ظرف مورد‌نظر چیده و سرو کنید.