هشدار درباره جگرکی‌های کنار خیابان

جام جم آنلاین: هر ساله با شروع فصل گرما احتیاط برای مصرف جگر و قلوه افزایش پیدا می‌کند و امسال نیز با بالا گرفتن بیماری تب کنگو این احتیاط بیش از پیش شده است، اما با این وجود هنوز هم برخی از دکه‌های فروش جگر و قلوه را در حاشیه شهر‌ها یا برخی مکان‌ها مشاهده می‌کنیم که به نظر می‌رسد بدون هیچگونه مجوزی اقدام به فروش جگر و محصولات گوشتی می‌کنند. همراه با بالا گرفتن بحث تب کنگو تردید مصرف گوشت در میان مردم زیاد شد، اگر چه بالا بودن قیمت گوشت قرمز خرید این محصول را در سبد مصرفی مردم کاهش داده است، اما بروز چنین اخباری نیز از میزان تقاضای خرید کاسته است و این تردید خرید در حالی صورت می‌گیرد که مسئولان بهداشتی بار‌ها اعلام کرده اند که گوشت خریداری شده از مراکز معتبر که مهر سازمان دامپزشکی بر آن خورده است مشکلی ندارد، اما با این وجود این بیماری نه تنها بازار مصرف گوشت قرمز را تحت تاثیر قرار داده است، بلکه ترس مردم از مبتلا شدن به بیماری تب کنگو فروش جگرکی‌ها را نیز کاسته است، به طوریکه رییس اتحادیه فروشندگان دل، جگرو قلوه نیز در گفت و گویی اعلام کرد فروش جگرکی‌ها ۸۰ درصد کاهش یافته است. غلامحسین شیرازی رییس اتحادیه بر این باور است که ترس مردم از مصرف جگر در واحدهای صنفی دارای مجوز بیهوده است، زیرا تمام مواد اولیه از کشتارگاه‌های مجاز اطراف تهران که زیر نظر دامپزشکی فعالیت می‌کنند تهیه می‌شود و با وجود ۱۵ کشتارگاه صنعتی بزرگ، دیگر نیازی به تهیه گوشت قاچاق نیست. ضمن اینکه مردم باید بدانند که اگر جگر، دل و قلوه کاملا پخته شود، دیگر هیچ خطری برای مصرف‌کننده ندارد. تاکنون از هیچ نهادی اعم از سازمان نظارتی و خود مردم شکایتی مبنی بر آلوده بودن یک واحد صنفی مجاز درسطح شهر تهران به تب‌کریمه‌گنگو نداشته‌ایم و همین امر نشان می‌دهد همکاران ما نسبت به سلامتی مردم تعهد دارند. از سوی دیگر علی اصغر ملکی رییس اتحادیه تهیه و توزیع گوشت گوسفندی درباره وضعیت بیماری کنگو گفت:بیماری‌ها تا حد زیادی در کشور مهار شده است و همکاران سازمان دامپزشکی نظارت خوبی دارند و گوشت بعد از ذبح ۲۴ ساعت در مکانی سرد نگهداری می‌شود تا میکروب زدایی شود. وی همچنین تاکید دارد که سازمان دانپزشکی حتی جگر گاو و گوسفند را هم پیش سرد می‌کند و مشکلش حل شده است مردم هم می‌تواند با خیال راحت خریداری کنند. اما ملکی به مردم توصیه می‌کند که اگر می‌خواهند گوشت خریداری و یا به جگرکی‌ها مراجعه کنند حتما از مغازه‌ها و واحد‌های صنفی که مجوز و کارت بهداشت دارند و سازمان دامپزشکی و بهداشت به آن‌ها سرکشی دارند خریداری کنند و از دکه هایی که کنار خیابان این گوشت‌ها را عرضه می‌کنند خرید انجام ندهند.