ته‌چین مرغ و بادمجان یک پیشنهاد خوشمزه برای سفره افطار
برنج را آبكش كنید. آن‌گاه ماست، زرده تخم‌مرغ‌ها، زعفران و كره یا روغن را با هم مخلوط كنید و برنج آبكش كرده را، به آن بیفزائید. سپس ظرف نسوزی بردارید و نیمی از مایه ته‌چین را، در آن بریزید.
کد خبر :
678423
سرویس سبک زندگی: در این مطلب به آموزش پخت ته چین مرغ و بادمجان به نقل از سایت زندگی آنلاین می‌پردازیم.
مواد لازم برای ۶- ۸ نفر
برنج ۴ پیمانه
ماست ۱ پیمانه
زرده تخم‌مرغ ۴ عدد
زعفران حل كرده ۱ قاشق چایخوری
روغن یا كره آب‌كرده ۱۵۰ تا ۲۰۰ گرم
فیله مرغ سرخكرده ۸ تكه
بادمجان پوست گرفته، حلقه كرده و سرخكرده ۵۰۰ گرم
قارچ ورقه‌كرده و تفت‌داده ۵۰۰ گرم
روش تهیه
برنج را آبكش كنید. آن‌گاه ماست، زرده تخم‌مرغ‌ها، زعفران و كره یا روغن را با هم مخلوط كنید و برنج آبكش كرده را، به آن بیفزائید. سپس ظرف نسوزی بردارید و نیمی از مایه ته‌چین را، در آن بریزید.
حال فیله‌های مرغ، بادمجان و قارچ را، رویش بچینید و بعد باقیمانده مایه ته‌چین را بریزید و با پشت قاشق بفشارید. حالا رویش را با كاغذ آلومینیوم بپوشانید و در فر گرم كرده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد، به مدت تقریبی ۱/۵ ساعت قرار دهید تا ته‌چین بپزد و برشته شود. اكنون آن را در دیس مناسبی برگردانید و رویش را با ماست چكیده، تزئین كنید.