از خواص آب‌هویج چه می‌دانید؟

روزنامه آرمان: هویج یکی از خوراکی‌های اصلی در فرهنگ بسیاری از مردم در سراسر جهان است و در طیف رنگ‌های مختلفی از جمله بنفش، زرد، سفید، نارنجی و قرمز کمرنگ وجود دارد.

رنگ خاص و منحصربفرد هویج به خاطر وجود نوعی آنتی‌اکسیدان به نام کاروتنوئید بوده که یکی از اجزای آن بتاکاروتن برای حفظ سلامت بدن و جذب ویتامین A بسیار مفید است.این ماده مغذی می‌تواند برای تقویت قدرت بینایی و نیز سیستم ایمنی بدن، بهبود سلامت پوست، مبارزه با تولید رادیکال‌های آزاد، تعدیل قند خون و کمک به بهبود سلامت سلول‌های خونی، برطرف کردن احتقاق و گرفتگی حلق و بینی، پاکسازی کلیه‌ها، ارتقای عملکرد مغز و نیز جلوگیری از بروز بیماری‌های مزمن چون سرطان و بیماری‌های قلبی مورد استفاده قرار گیرد.

از جمله دیگر ویتامین‌ها در هویج می‌توان به ویتامین‌های C، D، E و K و همچنین بسیاری از مواد معدنی مانند منیزیم، پتاسیم و کلسیم اشاره کرد. هویج گیاهی بسیار مغذی بوده و به دلیل وجود فیبر بالا در الیافش برای پاکسازی دستگاه گوارش بسیار مفید است.هویج را می‌توان به انواع شیوه‌ها مصرف کرد. به عنوان مثال به صورت خام، آبگیری شده، پخته، کبابی، آب پز و حتی سرخ شده و در انواع مرباها، شیرینی و کیک‌ها، دسر و مرباها همچنین بسیاری از سالادها و خورشت‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد.نوشیدن آب هویج تازه به دلیل وجود سه ماده مغذی شامل بتاکاروتن، لوتئین و زیگزانتین می‌تواند برای سلامت چشم بسیار مفید باشد.این نوشیدنی می‌تواند مانع از بروز مشکلات بینایی از جمله دژنراسیون ماکولا به ویژه در افراد سالمند شود. کمبود ویتامین A می‌تواند باعث شب کوری در افراد شود که در صورت عدم درمان به نابینایی کامل منجر می‌شود.کارشناسان کمبود ویتامین A بدن افراد را یکی از عوامل اصلی بروز نابینایی در دنیا می‌دانند که به راحتی قابل پیشگیری است و می‌تواند حتی مشکلاتی چون آب مروارید را در افراد برطرف و مانع از ایجاد آن شود.

نوشیدن منظم آب هویج هر روز می‌تواند به دلیل دارا بودن انواع مواد مفید برای بدن، بیماری‌های مزمن را سرکوب می‌کند. به طور کلی عوامل بیماری‌زا از جمله انواع ویروس‌ها، باکتری‌ها و قارچ‌ها کمتر به بدن فردی که هر روز آب هویج می‌خورد، حمله می‌کنند. آب هویج تازه می‌تواند باعث کاهش خطر بروز بیماری‌های قلبی و سکته مغزی در افراد شود و همانند یک واکسن از فرد در برابر بروز امراض محافظت کند.هویج دارای ترکیباتی است که می‌تواند باعث کاهش استرس و نگرانی شود و به این ترتیب فرد کمتر به بیماری‌های قلبی و عروقی مبتلا می‌شود چرا که استرس، عصبانیت و نگرانی از عوامل اصلی بروز بیماری‌های قلبی در افراد است.هویج همچنین به کاهش سطح کلسترول خون و نیز افزایش تولید صفرا کمک می‌کند که عامل اصلی برای افزایش توانایی بدن در هضم مواد غذایی است.

این ماده نه تنها باعث سلامت دستگاه گوارش و بهبود عمل هضم غذا می‌شود بلکه به طور مستقیم اثرات مثبتی بر افزایش تولید کلسترول خوب خون دارد.آنتی اکسیدان‌های موجود در یک لیوان آب هویج روزانه می‌تواند با ایجاد سلول‌های سرطان خون مقابله کند. همچنین کارشناسان در جدیدترین تحقیقات خود دریافتند زنان مبتلا به سرطان سینه که به طور منظم آب هویج مصرف می‌کنند، کمتر به عود سرطان دچار شده و روند بهبود و کنترل بیماری در آنها بسیار موفق‌تر از سایر زنان است.آب هویج نوعی سد دفاعی از بدن در مقابل بیماری‌ها و انواع التهاب‌ها ایجاد می‌کند و به این ترتیب از تشکیل سلول‌های سرطان سینه جلوگیری می‌کند.اگر می‌خواهید لبخندی زیبا داشته باشید و بیماری‌های دهان و دندان و به ویژه عفونت لثه هرگز به سراغتان نیاید نوشیدن روزانه یک لیوان آب هویج را فراموش نکنید.

مواد معدنی موجود در هویج دارای خواص ضد باکتریایی است که می‌تواند مانع از ایجاد حفره دندانی و بروز پوسیدگی شود.در صورتی که بلافاصله پس از اتمام غذا مقداری هویج یا آب هویج میل کنید، پلاک‌ها و لکه‌ها از روی مینای دندان‌هایتان پاک می‌شود.بتاکاروتن موجود در هویج برای ترمیم زخم‌ها و نیز درخشش پوست و مو بسیار مفید است و برای قرن‌ها از این ماده گیاهی به عنوان ضماد در درمان زخم در جنگ‌ها استفاده شده است.بسیاری از عفونت‌های پوستی، بریدگی‌ها، زخم‌های سوختگی یا هر التهاب دیگر پوستی با مصرف آب هویج به سرعت درمان می‌شود، به همین دلیل کارشناسان توصیه می‌کنند افراد دچار مشکلات پوستی یا افرادی که جراحی‌های تهاجمی انجام داده اند برای ترمیم و جوش خوردن سریعتر زخم خود حسب صلاحدید پزشک هویج یا آب هویج تازه مصرف کنند.در نهایت مصرف هویج یا آب هویج می‌تواند برای سلامت مغز بسیار موثر باشد و به بهبود عملکرد شناختی افراد کمک کند.

نوشیدن آب هویج یکی از راه‌های موثر تقویت حافظه و جلوگیری از آسیب مغزی همچنین کند کننده روند ابتلا به بیماری آلزایمر است.کارشناسان اعتقاد دارند مواد مغذی درون هویج می‌تواند باعث رشد و تکثیر سلول‌های مغزی حتی در سنین بالا شود.کارشناسان توصیه می‌کنند افراد مبتلا به بیماری‌های زمینه‌ای برای مصرف آب هویج روزانه حتما با پزشک خود مشورت کنند. همچنین توصیه می‌کنند از مصرف آب هویج مانده خودداری شود زیرا آب هویج به شدت مستعد رشد انواع میکروب‌ها و آلودگی‌ها است.نوشیدن بیش از حد آب هویج نیز می‌تواند باعث بالا رفتن غیر طبیعی ویتامین A در بدن و بروز مشکلات سلامتی شود به همین دلیل رعایت حد اعتدال برای مصرف این نوشیدنی می‌تواند ضامن سلامتی بدن افراد باشد.آب هویج سریعتر از هویج جذب بدن می‌شود ولی حاوی فیبر کمتری است و اگر دستگاه گوارش ضعیفی دارید می‌توانید به جای استفاده از خود هویج آب آن را مصرف کنید.آب هویج همچنین برای کاهش وزن مناسب است.

می‌توانید انواع میوه‌ها و سبزیجات مورد نیاز روزانه خود را به آن اضافه کنید و به این ترتیب یک اسموتی دارویی با خواص مکمل‌های درمانی برای خود تهیه کنید.شما می‌توانید در ایام عید هویج را آبگیری کرده در لیوان‌های زیبا برای مهمانان خود سرو کنید و برای بهتر شدن طعم آن می‌توانید از قطعات یخ استفاده کنید. از افزودن شکر به آب هویج خودداری کنید زیرا اثرات درمانی آن را از بین می‌برد. می‌توانید مقداری آب سیب یا آب پرتقال به مخلوط آبگیری شده اضافه کنید و طعم آن را مطبوع‌تر کنید.