این خوراکی‌ها را در نوروز مصرف کنید

سرویس سبک زندگی فردا : نوروز که از راه می‌رسد خوردن انواع و اقسام شیرینی و آجیل در بی افراد در گروه‌های سنی مختلف رواج پیدا می‌کند و مهمانان معمولا به سختی می‌توانند بر پافشاری میزبان هنگام پذیرایی با شیرینی‌ها و آجیل‌های مختلف مقاومت کنند. در ادامه این مطلب را به نقل از برترین‌ها بخوانید.

نوروز که از راه می‌رسد خوردن انواع و اقسام شیرینی و آجیل در بی افراد در گروه‌های سنی مختلف رواج پیدا می‌کند و مهمانان معمولا به سختی می‌توانند بر پافشاری میزبان هنگام پذیرایی با شیرینی‌ها و آجیل‌های مختلف مقاومت کنند و نتیجه این می‌شود که پس از هر بار دید و بازدید حجم زیادی قند و چربی وارد بدن می‌شود. این چربی و قند علاوه بر اینکه چاقی را به همراه دارد، می‌تواند مشکلات دیگری را هم برای بدن ایجاد کند. برای اینکه چربی و قند خون را بتوان تا حد امکان در ایام نوروز کنترل کرد باید از خوراکی‌های کاهنده چربی و قند خون کمک گرفت و تا جای ممکن از ان‌ها استفاده کرد.

«دکتر اکبر کتابی» متخصص طب سنتی و «دکتر سعید صانعی» پزشک و مشاور درمان‌های گیاهی و طب سنتی چند خوراکی را که در عید برای تان مفید هستند، معرفی می‌کنند.

گرد مثل گردو

گردو یکی از میوه هایی است که خوردن آن در ایام نوروز توصیه می‌شود، علاوه بر میوه، برگ، پوست سبز میوه، پوست درخت و شکوفه آن نیز برای درمان بیماری‌ها کاربرد دارد. گردو از دیدگاه طب سنتی ایران دارای طبع گرم و خشک است. مغز گردو چند اسید، مقدار کمی اسانس، اگزالات آهک و ویتامین‌های C, B, A, E. و مقداری آرسنیک دارد. گردو میوه‌ای خون ساز و تصفیه کننده خون محسوب می‌شود. مصرف گردو می‌تواند به درمان بیماری‌های ریوی کمک کند. کودکانی که در ایام نوروز در خوردن آجیل زیاده روی می‌کنند و دچار دل پیچه می‌شوند باید از گردو استفاده کنند، چون گردو دل پیچه را تسکین می‌دهد. گردو بهتر است با بادام شیرین و جینسینگ استفاده شود. خوردن ترکیب مغز گردو و ۲ واحد بادام شیرین و یک واحد جینسینگ توصیه می‌شود.

این میوه سرفه و اسهال خونی و سوزش معده را درمان می‌کند و یبوست را نیز از بین می‌برد. گردو علاوه بر کاهش قند خون از تشکیل سنگ کلیه و سنگ کلیه صفرا جلوگیری می‌کند. روغن تیغه میانی گردو باعث پایین آمدن قند خون وچربی خون می‌شود. به همین دلیل گزینه خوبی برای ایام نوروز است. برای این منظور باید تیغه میانی گرم و خشک شده و نیز آسیاب شده را به مقدار مساوری با پودر دارچین مخلوط کرد و داخل کپسول‌های خالی ریخت و روزی یک تا ۲ عدد مصرف کرد. خوردن گردو مانع ترش کردن معده می‌شود. اگر گردو را با انجیر و موز بخورید، برای تقویت مغز و حواس مفید است. روزانه خوردن یک عدد گردو به زنان باردار توصیه می‌شود، چون انجام این کار به زیباماندن پوست شکم بعد از زایمان کمک می‌کند. گردو دارای مس است؛ بنابراین به جذب آهن در بدن کمک می‌کند. برای جلوگیری از فساد مغز گردو و رویش قارچ در لا به لای شیارهای آن، باید حتما بگذارید گردو در پوست چوبی باقی بماند و هنگام مصرف پوسته چوبی را بشکنید و گردو را به شکل تازه مصرف کنید. بدبوی مفید سیر یک گیاه دارویی محسوب می‌شود که طبع گرم و خشک دارد. گرما و خشکی باعث کاهش بلغم در بدن می‌شود، پس سیر می‌تواند به از بین بردن بلغم در بدن کمک کند. انسداد عروق در بدن مشکلات بسیار زیادی را به وجود می‌آورد و باعث کاهش گردش خون می‌شود و یکی از مشکلاتی که انسداد عروق به وجود می‌آورد، فشار خون بالاست. سیر علاوه بر اینکه بلغم را از بین می‌برد باعث باز شدن انسداد عروق می‌شود و فشار خون بالا، چربی خون، کلسترول بد و تری گلیسیرید بالای خون را پایین می‌آورد. وقتی خون به خوبی به بافت‌های بدن نرسد، مشکل درد مفاصل به وجود می‌آید و خوردن سیر این مشکل را حل می‌کند. همچنین سیر خاصبت آنتی بیوتیک دارد، به همین دلیل می‌تواند باکتری‌های مضر روده را از بین ببرد.

با از بین رفتن این باکتری‌ها دیگر سموم مضر وارد بدن نمی‌شود و احتمال ابتلا به بسیاری از بیماری‌ها کم می‌شود. سیر سمومی را که گوشت در روده ایجاد می‌کند، از بین می‌برد. به همین دلیل گوشت را باید حتما با سیر پخت یا هنگام خوردن گوشت از سیرترشی استفاده کرد. بسیاری از افراد به دلیل بوی بد سیر آن را نمی‌خوردند. برای از بین بردن بوی بد بعد از مصرف سیر کافی است یک قاشق مرباخوری قهوه خشک خورده شود. خوردن یک لقمه بزرگ نان و جعفری هم به از بین بردن بوی سیر کمک می‌کند و در نهایت می‌توان برای از بین بردن بوی سیر بعد از مصرف گوجه فرنگی خورد. سیر برای افرادی که غلظت خون آن‌ها رقیق است مناسب نیست و این دسته از افراد نباید سیر بخورند. چون سیر خون را رقیق می‌کند. سیر به دلیل از بین بردن سموم ناشی از باکتری‌های مضر بدن یک داروی ضدسرطان محسوب می‌شود. ترش ضدچربی لیموترش از تیره مرکبات و از خانواده نارنج است و از میوه آن به عنوان دارو استفاده می‌شود. مصرف زیاد آجیل و شیرینی، افزایش چربی خون و قند خون را به همراه دارد و لیمترش برای کاهش چربی و قند خون مفید است. لیموترش خاصیت خنک کننده، مُدر، آرام بخش، مسکن، ضد تشنج و ضدباکتری دارد و برای درمان اسهال ساده و اسهال خونی مفید است و روماتیسم را درمان می‌کند. برای درمان تب‌های صفراوی و یرقان می‌توان از لیموترش کمک گرفت. خوردن بیش از حد شیرینی و آجیل موجب اختلال هاضمه می‌شود که این اختلال هاضمه با حالت دل به هم خوردگی و نفخ شکم همراه است که برای درمان آن لیموترش تجویز می‌شود؛ ۲ عدد لیموترش را با پوست و هسته برش بزنید و آن را در یک لیتر آب داغ یک تا ۲ ساعت خیس کنید، سپس آن را بفشارید و آب آن را با قند یا شکر (ترجیحا شکر یا قند قهوه ای) شیرین کنید و هر روز یک لیوان بنوشید.

برش‌های لیموترش را می‌توان به صورت کمپرس روی سر گذاشت. انجام این کار سردردهای عصبی، سردردهای یک طرفه یا میگرن و سردردهای گرم را تسکین می‌دهد. لیموترش را می‌توان به جای ضدعفونی کننده‌ها برای شست و شوی زخم و خراش‌های سطحی پوست استفاده کرد، برای این منظور می‌توانید آب لیمو را بگیرید و ۲ برابر لیموترش به آن آب بیفزایید و با آن زخم‌ها و خراش‌های سطحی پوست را بشویید. استفاده از لیموترش سرگیجه را رفع می‌کند. اگر لیمو با کمی عسل خورده شود موجب آرامش می‌شود و دل شوره را از بین می‌برد. لیموترش، ترشی معده، سوءهاضمه، تب زکام را هم می‌تواند مهار کند. برای دفع کردم روده کودکان لیمو را بکوبید با کمی قند بسایید و به کودکان بدهید. آب جوشانده پوست لیموترش بادشکن است، سرفه را تسکین می‌دهد و معده را تقویت می‌کند. ضمن اینکه سوءهاضمه را برطرف می‌کند و برای پایین آوردن چربی خون بد یا «LDL» مفید است. پوست لیموترش را روی پوست بدن بمالد تا اگزما و جوش برطرف شود. لیموترش خشک تقریبا فاقد ویتامین C. است؛ بنابراین تاثیر طبی آن کمتر از لیموترش تازه است. برای جلوگیری از صدمات احتمالی به مینای دندان، بلافاصله بعد از مصرف لیموترش باید دهان را با آب چند بار شست و شو داد. ترش پرخاصیت میوه‌ها و خوراکی‌های زیادی وجود دارند که می‌توانند به کاهش چربی خون کمک کنند؛ یکی از این میوه‌ها تمرهندی است که می‌تواند باعث کاهش فشار خون، چربی خون و قند خون شود. نام دیگر تمبر هندی «خرمای گجرات» است، البته به آن «خنچه» و انبه هم می‌گویند. این میوه با نام علمی «Tamarind» شناخته می‌شود. قسمت هایی از تمرهندی که به عنوان دارو می‌توان از آن‌ها استفاده کرد، میوه، هسته و روغن آن است. تمر هندی خواص درمانی زیادی دارد. برای مثال خوردن «پالپ» (قسمت گوشت میانی میوه) آن، برای تقویت قلب و معده مفید است. همچنین از تمرهندی به عنوان یک ملین یاد می‌شود، ضمن اینکه می‌تواند فشار خون را پایین بیاورد. تمر هندی عطش را تسکین می‌دهد، مسهل صفرا و اخلاط و مسکن تهوع و قی صفراوی است. تمر هندی خفقان حار و تب‌های حاره یا گرم را درمان می‌کند، این میوه خنک کننده است به همیندلیل می‌تواند به هاضمه کمک کند و برای جبران کمبود ویتامین C. در بدن مفید است. برای درمان مسمومیت حاصل در افراط از خوردن و جذب روغن، دانه گیاهی به نام «شوولمگرا» هم مصرف می‌شود. مصرف زیاد شیرینی و آجیل در نوروز باعث گرمی در بدن می‌شود و می‌تواند تعفن خون را به وجود بیاورد که همین مسئله می‌تواند یکی از عوامل به وجود آورنده آفت دهان باشد، اگر پالپ‌های تمبر هندی را در دهان نگه دارید، برای رفع آفت‌های دهان مفید است. مادرانی که حامله هستند و بر اثر مصرف بیش از حد شیرینی و آجیل باعث افزایش صفرا در خون خود و جنین شده اند می‌توانند از تمر هندی برای پیشگیری از زردی نوزاد در زمان تولد استفاده کنند.

پالپ تمر هندی را با آب شاه تره مخلوط کنید و بخورید، زردی یا یرقان و کهیر را برطرف می‌کند. افرادی که دچار تپش قلب هستند و مصرف شیرینی و آجیل زیاد باعث گرمی بیشتر قلب و دچار تپش قلب شان می‌شود باید پالپ تمرهندی را در آب حل و سپس غرغره کنند. تمرهندی برای رفع تپش قلب و خناق مفید است. افرادی که در ایام نوروز در خوردن خوراکی‌ها زیاده روی می‌کنند و به علت افزایش وزن و چربی دچار دردهای عضلانی می‌شوند، باید ضمادی از تمر هندی پخته تهیه کنند، چون تمرهندی برای تسکین ورم و رفع سستی عضلات و کاستن درد عضلانی مفید است. همچنین این میوه به علت آنکه چربی و کلسترول ندارد برای افراد مبتلا به چربی خون مفید است. افرادی که در خوردن شیرینی و آجیل زیاده روی می‌کنند، دچار یبوست می‌شوند، تمرهندی و دم کرده آن ملین است و چنانچه با آب مخلوط شود، خاصیت ضدنفخ دارد. برای تهیه دم کرده تمرهندی باید چند تکه از آن را با کمی آب جوش مخلوط کنید، این دم کرده یبوست را درمان می‌کند. برای رفع رفع سوءهضم در ایام نوروزی باید مقدار کمی تمرهندی همراه غذا یا بعد از آن خورده شود. این میوه ویتامین C. و مواد معدنی همچون آهن دارد. ویتامین C. در بدن افرادی که سیگاری هستند، به شدت کاهش پیدا می‌کند و ویتامین C. برای این افراد مفید است.