راز خوشمزه شدن فلافل‌های حاضری

سرویس سبک زندگی فردا: فلافل گلولهٔ سرخ شدهٔ نخود پخته و ادویه‌جات است. این غذا در خاورمیانه و به‌ویژه بیروت و دمشق و بغداد زیاد استفاده می‌شود. فلافل معمولا به روش سنتی پخت می‌شده است. در ادامه راز خوشمزه شدن فلافل‌های حاضری را به نقل از بیتوته برای شما می‌گوییم.

- برای تهیه فلافل معمولا از نخود، عدس، ماش، سیب زمینی و بادمجان استفاده می‌شود. - بهترین ادویه این غذا زیره است. شما می‌توانید از زیره سبز یا سیاه استفاده کنید. درصورت تمایل کمی نعناع خشک اضافه کنید. - هنگام چرخ کردن نخودها، بهتر است مایه زیاد شل نباشد؛ زیرا باعث باز شدن فلافل می‌شود و اندازه دانه‌ها باید کمی درشت‌تر از اندازه شکر باشد. - اگر مطمئن نیستید فلافل هنگام پخت از هم نمی پاشد به مایه آن تخم مرغ اضافه کنید.

- چاشنی فلافل ترشی انبه یا بادمجان است.

- هنگام سرخ کردن فلافل از داغ بودن ظرف و روغن مطمئن باشید.