شیوع کبد چرب و درمان فراموش شده!
کبد چرب در طول چند دهه اخیر در جهان شیوع بالایی پیدا کرده است. مصرف غذاهای فرآوری شده به شکل گسترده در بین مردم بی‌تردید، مهم‌ترین دلیل این عارضه است. این درحالی است که جگر تقریباً در منوی غذایی ما ایرانی‌ها کمرنگ شده و تخم مرغ قربانی فراخوان ضد کلسترول شده است!
به گفته او، رژیم غذایی و ژنتیک در ایجاد کبد چرب نقش اساسی دارند. ویتامین‌های ب 6، فولیک اسید، ب 12 و بتاین (ترکیبی که در اسفناج به مقدار زیاد یافت می‌شود) از ابتلا به کبد چرب جلوگیری می‌کنند. مصرف تخم مرغ ارگانیک همراه زرده آن، جگر، سیراب و شیردان، حذف روغن‌های مضر مایع و گیاهی، کاهش مصرف شکر و فروکتوز(قند میوه که در نوشابه و آب میوه بیش از اندازه یافت می‌شود) و ورزش مستمر در پیشگیری و حتی درمان کبد چرب بسیار حیاتی هستند؛ بر خلاف تصور عوام، مصرف زرده تخم مرغ نه تنها کلسترول خون را بالا نمی‌برد بلکه کلسترول مفید را افزایش داده و از ابتلا به کبد چرب جلوگیری می‌کند.