ماهی بخورید

آرمان: بد نیست بدانید ماهی خواص دیگری جز دارا بودن امگا 3هم دارد. وقتی ما از ماهی حرف می‌زنیم صحبت از ویتامین و املاح، پروتئین ناب و کم چرب، اسیدهای چرب ضروری امگا 6، امگا 9و البته امگا 3آن می‌کنیم. آن وقت می‌آییم به جای خریدن ماهی تازه پولمان را خرج مکمل‌های امگا 3که فقط امگا 3دارند، نه ویتامین و املاح و نه پروتئین خالص می‌کنیم. البته نمی‌خواهیم اهمیت و ارزش امگا 3برای بدن را زیر سوال ببریم. فقط می‌خواهیم بهترین منبع آن را که دسترسی به آن هم خیلی راحت است توصیه کنیم. وگرنه همه ما می‌دانیم ماهی خیلی از خواص خود را مدیون همین امگا 3است. در ادامه یک بار دیگر خواص ماهی و امگا 3برای بدن را مرور کنیم. آلزایمر اسیدهای چربی غیراشباع و بلند زنجیر موجود در ماهی، یعنی همان امگا 3و امگا 6و امگا 9که گفتیم، نقش مهمی در پیشگیری از تخریب سلول‌های مغزی دارند. خوردن ماهی همچنین خطر فشارخون بالا را هم کاهش می‌دهد و همان طور که می‌دانید از عوامل اصلی ابتلا به آلزایمر، فشارخون بالاست. بینایی چربی‌های امگا 3جزء اصلی سلول‌های مغزی و نیز سلول‌های شبکیه چشم‌اند. پس بدون شک این اسیدهای چرب نقش مهمی در سلامت سیستم عصبی و سیستم بینایی بر عهده دارند. شیرخواران مادرانی که در رژیم غذایی‌شان از ماهی استفاده می‌کنند بینایی بهتری دارند. احتمالا به خاطر انتقال امگا 3رژیم غذایی به شیر مادر و رسیدن آن به شیرخوار. 　 پوست متخصصان پوست و مو می‌گویند ماهی برای سلامت و شادابی پوست هم بدون فایده نیست. آنها می‌گویند یک رژیم غذایی مناسب که در آن ماهی و مخصوصا ماهی سالمون وجود داشته باشد می‌تواند در از بین بردن خطوط و لک‌های پوستی کمک‌کننده باشد و همچنین از پیری زودرس و چین‌خوردگی پوست هم جلوگیری کند. دیابت تنظیم قند خون یکی دیگر از مزایای ماهی برای بدن است و این همان چیزی است که افراد دیابتی همواره به دنبال آن هستند. بد نیست بدانید افراد دیابتی قریب به اتفاق‌تری گلیسیرید بالایی هم دارند. علت آن است که افزایش سطح این چربی در خون خود به دلیل عدم تنظیم قند خون است. به همین خاطر است که گفتیم امگا3 با تنظیم قند خون سطح چربی تری‌گلیسیرید را نیز در خون کاهش می‌دهد. پیشگیری از بیماری‌های قلبی وارد کردن ماهی و غذاهای دریایی به رژیم غذایی و مصرف مداوم آن، خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را با کاهش خطر لخته شدن خون، کاهش التهاب، بهبود الاستیسیته عروق، کاهش فشارخون، کاهش چربی خون و همچنین تنظیم چربی خون و بالا بردن کلسترول خوب (همان HDL)، کاهش خواهد داد. سرطان یک مطالعه جامع که در سوئد و بر روی 6000مرد در طول مدت 30سال انجام شد نشان داد که خطر ابتلا به سرطان پروستات و نیز شیوع سرطان در طی این دوره 30ساله در افرادی که اصلا از غذاهای دریایی و ماهی استفاده نمی‌کردند نسبت به افرادی که مصرف ماهی را به حد متوسط یا زیاد در رژیم غذایی‌شان داشتند، دو تا سه برابر بیشتر بوده است. آرتریت جوامعی که مصرف ماهی و غذاهای دریایی در آنها بالاتر است، برای مثال مردمان گرینلند، آمار کمتری از بیماری‌های التهابی مثل آرتریت را گزارش کرده‌اند. مطالعات زیادی هم هستند که می‌گویند امگا 3نقش مهمی در تسکین علائم و عوارض آرتریت روماتوئید دارد. البته بیماری‌های خودایمنی دیگر مثل پسوریازیس و MS هم از این فواید مستثنی نیستند.