دانستنی‌هایی درباره خواص چغندرقند

روزنامه آرمان: از آنجایی که فواید چغندرقند بسیار متعدد است انستیتوهای ملی سلامت آن را به عنوان ماده غذایی پیشگیری کننده از بیماری عنوان می‌کنند. چغندر قند مملو از ویتامین های B، آهن، فیبر، اسیدفولیک، منگنز، مس، منیزیم، و پتاسیم است و فواید زیادی برای بدن دارد که در ادامه اشاره می‌شود. کاهش فشار خون چغندر حاوی نیترات های طبیعی است که بعد از هضم در بدن به اسیدنیتریک تبدیل می‌شود. اسیدنیتریک به آرام سازی و گشادشدگی عروق خونی کمک کرده و در نهایت با بهبود جریان خون موجب کاهش فشارخون می‌شود. یک مطالعه در سال 2012 نشان می‌دهد ساعاتی بعد از نوشیدن آب چغندر، فشار خون شرکت کنندگان 4 تا 5 عدد پایین آمد. مقابله با سرطان رنگ زیبای چغندر به خاطر وجود بتالین هاست که دارای قدرت آنتی اکسیدانی، ضدالتهابی و سم زدایی است. مطالعه منتشرشده در سال 2013 نشان می‌دهد که بتالین‌ها عوارض شیمی درمانی را در افراد مبتلا به سرطان‌های لوزالمعده، سینه، و پروستات کاهش می‌دهد. دفع مسمومیت بتالین‌ها تاثیر تغذیه ای موثری بر فرایند سم زدایی در بدن دارند. زمانی که رنگدانه های چغندر در بدن تجزیه می‌شوند، بتالین‌ها هم موجب نابودی سموم شده و به دفع این ذرات از بدن کمک می‌کنند. و بدین ترتیب خون و کبد تصفیه می‌شوند. منگنز موجود در چغندرقند به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کرده و کبد و کلیه‌ها به خوبی عمل می‌کنند. ضدالتهاب التهاب بخشی از واکنش سیستم ایمنی بدن به بیماری‌هاست. چغندر با التهاب مقابله می‌کند و گیاهی بسیار مفید در کمک به حفاظت از سلول ها، پروتئین‌ها و آنزیم‌ها در مقابل فشار محیطی است. فیبر موجود در چغندر موجب افزایش آنزیم های ضداکسایشی نیز می‌شود و تعداد گلبول‌های سفید خون را افزایش می‌دهد. افزایش تعداد گلبول‌های سفیدخون نقش مهمی در تشخیص و حذف سلول های خارجی یا بیماری دارد. تقویت بنیه و نیروی بدنی نیترات های موجود در چغندرقند موجب افزایش مقاومت و استقامت بدن می‌شود. مصرف سه تا پنج چغندر متوسط به شکل قابل توجهی موجب بهبود عملکرد ورزشکاران می‌شود. طبق مطالعه منتشرشده در سال 2014، دوچرخه سوارانی که قبل از مسابقه آب چغندر خورده بودند در یک جلسه 15 درصد مسیر طولانی‌تری نسبت به سایر افرادی که آب چغندر نخورده بودند. پدال زدند. نوشیدن حدود دو فنجان آب چغندر چند ساعت قبل از ورزش برای افزایش استقامت ورزشکاران کافیست. بهبود قدرت بینایی چغندر دوای چشم است. برگ های سبز چغندر بیش از اسفناج حاوی آهن بوده و حاوی عناصر بیشتر تقویت چشم نظیر کاروتنوئیدها، لوتین و بتاکاروتن است. با مصرف چغندر می‌توانید هویج را کنار بگذارید.