کیفیت «نان» پایتخت زیر ذره‌بین کارگروه تخصصی
رئیس کمیسیون سلامت، محیط زیست و خدمات شهری شورای شهر تهران از تشکیل کارگروه تخصصی کیفیت نان با حضور دستگاه ها و نهادهای مسئول در این حوزه خبر داد و گفت: باید نان سالم در اختیار مردم قرار گیرد.
وی ادامه داد: ارتقای وضعیت تولید، خرید و نگهداری و حمل و نقل گندم، ارتقای سطح آگاهی و جلب مشارکت و آموزش در حوزه کشاورزی، ایجاد و تداوم غنی سازی آرد و گندم با انواع ریز مغزی، ایجاد ثبات نسبی در کیفیت آردهای تولیدی و افزودن مواد لازم و مجاز در کارخانجات، تدوین و بازنگری ضوابط و استانداردهای مختلف، ارتقای وضعیت فنی و بهداشتی نانوایان و بهبود تولید در نانوایی‌های سنتی و صنعتی، توسعه و احداث واحدهای سنتی و افزایش بهره وری آنها، انجام پروژه های تحقیقاتی در جهت توسعه، ارتقا و به کارگیری فن آوری‌های مناسب جهت ارتقای بهره وری لازم، تدوین برنامه های حمایتی برای تولید نان با کیفیت از راهبردهای اساسی است که می توان با استناد به این موارد در بهبود کیفیت نان گام برداشت.
رئیس کمیسیون سلامت، محیط زیست و خدمات شهری شورای شهر تهران با تاکید بر اینکه نانوایی های شهر تهران با مسایل و مشکلاتی مواجه هستند، تاکید کرد: مشکلات موجود قابل حل است به شرط اینکه تلاش برای حل آنها وجود داشته باشد از این رو باید از ظرفیت های موجود استفاده کرد در همین راستا کارگروه تخصصی کیفیت نان با حضور 6 نهاد غیردولتی و 4 نهاد دولتی تشکیل می شود تا نان سالم در اختیار مردم قرار گیرد.
حافظی همچنین تصریح کرد: برای بهبود کیفیت نان باید مطالبه جدی از تمامی دستگاه های متولی از جمله وزارت جهاد کشاورزی و وزارت صنعت صورت گیرد.
وی درباره تشکیل آکادمی ملی نان نیز گفت: این مساله نیز قابل پیگیری است.
در این جلسه مسئولان اتحادیه نان‌های حجیم و نیمه حجیم تهران، اتحادیه نانوایان بربری، لواش و تافتون استان، اتحادیه نانوایان سنگک استان تهران، کانون دانش، صنعت و بازار زنجیره گندم آرد و نان، اداره امور آزمایشگاه‌های اداره کل استاندارد تهران، مرکز پژوهش‌های غلات، نمایندگان دانشگاه های علوم پزشکی مستقر در شهر تهران و نمایندگان سایر دستگاه های متولی حضور داشتند.