عرضه نشانگر ارزیابی تازگی گوشت مرغ
محققان سازمان پژوهش‌های علمی و صنعتی ایران نشانگر ارزيابی تازگی گوشت مرغ عرضه کردند که قادر به برآورد بار میکروبی گوشت مرغ است.
کد خبر :
293744
مهر: دکتر مجید جوانمرد از محققان این طرح گفت: با استفاده از اين نشانگر و با توجه به تغییر رنگ برچسب نصب شده بر روی بسته‌بندی گوشت مرغ می‌توان میزان گسترش فساد و سلامت و میزان تازگی گوشت مرغ را تشخيص داد. وی با بیان اینکه نشانگر طراحی شده به صورت يک شاخص رنگی در يک برچسب برای شرايط يخچالی طراحی شده است، اظهار داشت: هنگامی که اين برچسب در تماس با گوشت مرغ قرار می‌گيرد، با توجه به استانداردهايی که برای آن تعريف شده است، وضعيت موجود گوشت مرغ را از نظر ویژگی‌های میکروبی و شیمیایی با 95 درصد دقت نشان می‌دهد. جوانمرد خاطر نشان کرد: این نشانگر قادر به بررسی بار ميکروبي و شاخص شيميایی گوشت مرغ بدون انجام هرگونه آزمون است. عضو هیئت علمی سازمان پژوهش‌های علمی و صنعتی ایران به بیان نحوه عملکرد نشانگر ارزیابی تازگی گوشت مرغ پرداخت و یادآور شد: این برچسب‌ها برای بسته بندی گوشت مرغ در شرایط یخچالی تا 72 ساعت کارایی در نظر گرفته شده است.