وعده های غذایی برای روزه داران

ایسنا: کارشناس تغذیه معاونت بهداشت دانشگاه علوم پزشکی یاسوج گفت: روزه گرفتن میزان چربی‌های نامطلوب خون را تنظیم کرده و سبب افرایش چربی خون مفید در افراد مبتلا به چربی خون می‌شود. فرشته بوستانی،افزود: در ماه مبارک رمضان باید‌ مواد‌غذایی متنوع شامل نان و غلات، میوه‌ها و سبزیجات، حبوبات و تخم مرغ و شیر و لبنات ‌در برنامه غذای شخص روزه دار قرار بگیرد که با رعایت تنوع و تعادل در مصرف غذاهای نیازهای تغذیه‌ای آب، املاح، ویتامین‌ها، پروتئین و انرژی مورد نیاز بدن نیز تامین می‌شود. وی بیان کرد: افراد روزه دار باید سه وعده غذایی افطار، شام و سحر مصرف کنند‌ که یکی از عادات بد افراد روزه دار این است که به دلیل تشنگی زیاد در هنگام شروع افطار از آب سرد و نوشابه استفاده می‌کنند که مصرف زیاد آب در وعده سحری سبب اختلال در هضم مواد غذایی می‌شود، لذا توصیه می‌شود افطار را با آب گرم یا چای آغاز کنند و پس از آن به سبب کنترل اشتها در هنگام افطار از خرما یا کشمش استفاده کنند. کارشناس تغذیه معاونت بهداشت دانشگاه علوم پزشکی یاسوج اضافه کرد: مصرف خرما به دلیل داشتن مواد مغذی، قند‌، فیبر و پتاسیم برای تنظیبم قند خون بسیار مفید است که در وعده افطار حتی المقدور باید 3 تا 5عدد خرما مصرف شود. بوستانی بیان کرد: باید در وعدهای افطار و سحر از پرخوری و استفاده از غذاهای چرب و سرخ کردنی و غذاهای حاوی مقادیر زیاد قند و شکر پرهیز کرد، ضمن اینکه نوشیدن زیاد چای در وعده سحری موجب افزایش دفع ادرار و از دست دادن نمک‌ها معدنی که بدن به آن نیاز دارد، می‌شود. ‌باید در وعده افطار از غذاهای آب پز‌، بخار پز و کبابی استفاده شود و برای تامین آب مورد نیاز بدن تا قبل از خواب به تدریج از انواع میوه‌ها، چای کمرنگ و سایر مایعات به ویژه آب استفاده کرد. وی اضافه کرد: سالمندان اگر روزه می‌گیرند، باید مرافبت بیشتری انجام دهند چرا که کاهش میزان آب در بدن سالمندان منجر به کاهش قند خون و سرگیجه می‌شود. این گونه سرگیجه‌ها می‌تواند برای سالمندان خطر آفرین باشد و میوه رنده شده، لبنیات کم چرب و استفاده از انواع سوپ‌ها و آش‌ها در افطار و سحر باید در برنامه ماه رمضان افراد سالمند قرار گیرد. کارشناس تغذیه معاونت بهداشت دانشگاه علوم پزشکی یاسوج با اشاره به اینکه اضطراب و استرس سبب به وجود آمدن زخم معده در افراد می‌شود، تصریح کرد: چون افراد روزه دار از یک آرامش نسبی برخوردار هستند، به زخم معده دچار نمی‌شوند. بوستانی با بیان اینکه مطالعات نشان داده روزه در افراد مبتلا به چربی خون بالا بسیار موثر است و میزان چربی‌های نامطلوب در خون را تنظیم و موجب افزایش میزان چربی‌های مفید خون می‌شود، خاطر نشان کرد: دیابتی‌های نوع یک به دلیل اینکه باید وعد‌های غذایی خود را با فاصله معین و مناسب استفاد کنند، قادر به روزه گرفتن نیستند و افراد دیابت نوع دو با نظر پزشک، آن هم در روزهای کوتاه سال روزه بگیرند. وی افزود: یبوست، سوء هاضمه و نفخ، افت فشار خون‌، سردرد، گرفتگی عضلات‌، درد مفاصل‌، سوزش سر دل و ورم معده از مهمترین مشکلات رایج در روزه‌داری است که استفاده از غذاهای حاوی فیبر و استفاده از نان‌ها، پرهیز از مصرف غذاهی سرخ کردنی و چرب، افزایش مصرف مایعات و نمک‌، استراحت مناسب و داشتن رژیم غذایی مناسب باعث درمان این مشکلات خواهد شد.