عرضه گوشت شناسنامه‌دار در بازار
با توجه به اينكه در گوشت ذبح شده با اسيدي شدن لاشه گوشت، جمود نعشي به وجود مي‌آيد و اين موضوع پس از چند ساعت سبب بروز تب مالت و كريمه كنگو مي‌شود، صرفاً با نگهداري گوشت قرباني به مدت هشت ساعت در يخچال فريز مي‌توان عوامل بيماري‌زا را از بين برد و به مصرف رساند.
فارس: مديركل دامپزشكي استان اصفهان گفت: توزيع گوشت شناسنامه‌دار را به صورت آزمايشي از خميني‌شهر آغاز كرديم و به صورت رسمي از ابتداي آذر ماه سال جاري به بازار عرضه مي‌شود. سيد اكبر حسيني ظهر امروز در نشست مطبوعاتي كه به منظور اجراي طرح ويژه نظارت بهداشتي بر نذور قرباني برگزار شد، اظهار داشت: با توجه به اجراي اين طرح در حال حاضر با 32 كشتارگاه، 16 ميدان دام و 15 مركز ذبح در استان اصفهان براي تهيه دام سالم، ذبح شرعي دام و بازرسي بهداشتي لاشه هماهنگي شده است. وي بيان داشت: با توجه به اينكه در گوشت ذبح شده با اسيدي شدن لاشه گوشت، جمود نعشي به وجود مي‌آيد و اين موضوع پس از چند ساعت سبب بروز تب مالت و كريمه كنگو مي‌شود، صرفاً با نگهداري گوشت قرباني به مدت هشت ساعت در يخچال فريز مي‌توان عوامل بيماري‌زا را از بين برد و به مصرف رساند. مديركل دامپزشكي استان اصفهان خاطرنشان كرد: براي جلوگيري از شيوع بيماري‌هاي مسري مشترك بين انسان و دام و فرهنگ‌سازي در اين زمينه، از 90 اكيپ عملياتي كه نزديك به 47 اكيپ ثابت و 43 اكيپ سيار است با حضور 170 تكنسين و كاردان دامپزشك و 9 نفر از روحانيون در طرح نظارتي بر دام‌هاي ذبح شده استفاده مي‌شود. وي ادامه داد: در حال حاضر روي تمام گوشت‌هاي توزيع شده در بازار، مهر بهداشتي دامپزشكي به رنگ سبز و آبي نقش بسته كه در حال حاضر اين گوشت‌ها به صورت آزمايشي برچسب مي‌خورد و در آن جنسيت، بالغ يا غير بالغ، نوع و تاريخ كشتارگاه و اندازه دام و موارد ديگر ذكر مي‌شود. حسيني با بيان اينكه در موارد ثبت شده روي برچسب و اندازه آن با مسئولان مربوطه هنوز به توافق نرسيده‌ايم، افزود: در صورتي كه بتوانيم به اين توافق برسيم اين نوع گوشت از ابتداي آذر ماه به صورت رسمي در بازار توزيع مي‌شود. وي با بيان اينكه الصاق برچسب گوشت يك طرح سراسري است كه در كل كشور اجرايي مي‌شود، ادامه داد: سوء‌استفاده برخي از افراد از مارك‌دار كردن تخم‌مرغ سبب شد كه اين طرح به نحو صحيح اجرايي نشود و سبب توقف طرح شد. مديركل دامپزشكي استان اصفهان تصريح كرد: از آنجايي كه گوشت در كشتارگاه‌ها از ابتدا تا انتها تحت نظارت دامپزشكي است، با شناسنامه‌دار كردن گوشت امكان سوء‌استفاده و گرانفروشي وجود ندارد و اين در حاليست كه مسئولان بهداشتي نظارت مستمري بر مرغداري‌ها ندارند. وي افزود: بسته‌بندي كردن مرغ كه به عنوان يك طرح سراسري از سال 82 به تمام دامپزشكي‌ها ابلاغ شد كه در حال حاضر سالانه به طور متوسط بيش از 60 ميليون قطعه طيور در اصفهان بسته‌بندي مي‌شود. حسيني اظهار داشت: نزديك به 300 هزار قطعه از طيور غيرقابل مصرف در استان اصفهان ضبط و معدوم مي‌شود.