بیف با سس مخصوص یک غذای فوری

سرویس سبک زندگی فردا: به نقل از فوت و فن حداقل ۲۴ ساعت پیش از پخت این غذا، فیله‌های گوساله را نمک بزنید و بدون روکش، آن را یک شب تا صبح در یخچال بگذارید.

تعداد: ۸ نفر زمان تهیه: ۱۵ دقیقه زمان خوابیدن در مواد: ۲۴ ساعت زمان پخت: ۷۰ دقیقه

مواد لازم

۳ کیلوگرم فیله گوساله نمک و فلفل سیاه روغن زیتون ۱ ٫ ۵ پیمانه خرده‌های نان تست دو قاشق غذاخوری کره آب شده ۳ ٫ ۵ قاشق غذاخوری سس خردل ¼ پیمانه پیازچه ریز شده نصف پیمانه سرکه سفید ۱ ٫ ۵ پیمانه آب گوشت نصف یک عدد لیموترش دو قاشق غذاخوری جعفری ریزشده

طرز تهیه

۱- فر را با دمای ۳۷۵ درجه فارنهایت گرم کنید.

۲- فیله را داخل سینی فر بگذارید و در صورت نیاز آن را برش دهید. روی گوشت فلفل سیاه تازه آسیاب کنید. سپس کف سینی روغن بریزید سپس گوشت را داخل فر بگذارید تا کاملا مغرپخت و طلایی شود.

۳- خرده‌های نان را با کره مخلوط کنید. نمک و فلفل و نیمی از جعفری را بریزید و با هم مخلوط کنید. هنگامی که گوشتِ پخته شده خنک شد، سس خردل را روی آن بریزید و به همه جای گوشت بمالید. سپس سه طرف گوشت را در مخلوط خرده‌های نان بغلتانید.

۴- در یک تابه بزرگ، پیازچه را کمی تفت دهید تا فقط سبک شوند. سپس سرکه را اضافه کنید و بگذارید بجوشد تا میزان آن به یک قاشق غذاخوری کاهش بیابد. آب گوشت و باقی مانده خردل را اضافه و حرارت را کم کنید تا سس غلیظ شود.

۵- گوشت را دوباره داخل فر بگذارید و ۲۵ تا ۳۰ دقیقه بپزید.

۶- جعفری را به سس اضافه کنید. کمی آب لیموترش در آن بچکانید. سس را کف ظرفی که می‌خواهید سرو کنید بریزید و گوشت را روی آن بگذارید و گرم سرو کنید.