کد خبر: ۶۱۳۸۶۳
تاریخ انتشار: ۲۱ دی ۱۳۹۵ - ۱۸:۳۱

در غذاساز بادمجان‌ها، پیاز رنده شده، جعفری، مغز گردو و پنیر چدار یا پارمسان را ریخته، تخم مرغ و نمک، فلفل و زردچوبه را هم اضافه می‌کنیم. دو پالس می‌دهیم تا مواد مخلوط شود. سپس گوشت چرخ کرده و مواد را خوب له می‌کنیم و چرخ می‌زنیم.


سرویس سبک زندگی فردا: در این مطلب به نقل از آشپزی حرفه‌ای به شما طرز تهیه کوفته بادمجان را آموزش می‌دهیم.
 
 کوفته بادمجان یک کوفته خوشمزه و متفاوت

مواد اولیه برای تهیه کوفته بادنجان (۴ نفر):
بادمجان قلمی: ۴ عدد
گوشت چرخ شده: ۱۰۰ گرم
پیاز: ۲ عدد
مغز گردو: ۴ عدد
پودر نان باگت یا پودر نان سوخاری: یک لیوان
تخم مرغ: ۱ عدد
سیر: ۱ حبه
جعفری: ۴ قاشق غذاخوری
گوجه فرنگی: ۲ عدد
رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل و آویشن: به میزان لازم

طرز تهیه کوفته بادمجان
بادمجان‌ها را پس از شستن حلقه حلقه یا از درازا می‌بریم. نمک می‌زنیم و کنار می‌گذاریم. گرفتن پوست بادمجان کاملا اختیاری است. بعد از اینکه بادمجان‌ها عرق کرد آنها را شسته و خشکشان می‌کنیم. روی آنها را روغن زیتون می‌زنیم و در فر با دمای ۲۰۰ درجه قرار داده تا پخته و طلایی شود. سپس بادمجان‌ها را از فر خارج می‌کنیم تا کمی خنک شود. یکی از پیازها را رنده کرده و آبش را خوب می‌گیریم. جعفری را هم خوب خرد می‌کنیم.

در غذاساز بادمجان‌ها، پیاز رنده شده، جعفری، مغز گردو و پنیر چدار یا پارمسان را ریخته، تخم مرغ و نمک، فلفل و زردچوبه را هم اضافه می‌کنیم. دو پالس می‌دهیم تا مواد مخلوط شود. سپس گوشت چرخ کرده و مواد را خوب له می‌کنیم و چرخ می‌زنیم.

مایه کوفته را در یخچال گذاشته و مقداری روغن به ظرف‌ دیگری اضافه می‌کنیم. در سه ظرف جداگانه یکی آرد سفید، یکی تخم مرغ شکسته و دیگری آرد سوخاری یا پودر نان سوخاری می‌ریزیم. به هر سه این ظرف‌ها کمی فلفل، آویشن و نمک اضافه می‌کنیم. مواد را از یخچال بیرون آورده و از آن گلوله‌هایی به اندازه گردو جدا می‌کنیم و به ترتیب در ظرف آرد سفید، تخم مرغ و آرد سوخاری آن را می‌غلتانیم. بعد آنها را در روغن داغ سرخ می‌کنیم.

طرز تهیه سس کوفته بادمجان
یک عدد پیاز کوچک را رنده کرده و تفت می‌دهیم. سپس گوجه‌ها را رنده کرده به آن اضافه می‌کنیم. بعد از آن رب گوجه، نمک، آویشن، دارچین و فلفل را به آن اضافه می‌کنیم. این مواد را روی حرارت قرار داده تا به جوش بیاید. در آخر فلفل دلمه‌ای ها را نگینی کرده و به سس اضافه می‌کنیم تا غلیظ شود.

نکته:
می‌توانید کوفته بادمجان‌ها را با سس یا بدون سس میل کنید.
این کوفته‌ها را می‌توانید با نان یا برنج سرو کنید.

کلمات کلیدی: تغذیه ، کوفته بادمجان ، کوفته ، آشپزی

نام:
ایمیل:
* نظر:
تازه های سایت